Dans le village de Ampawa, dans la province de Samut Sonkhram; il y a une tradition fort agréable que je vais vous conter ici.

Ayant réservé une chambre dans un hôtel sur l'eau, c'est-à-dire au bord d’une rivière et à l’abri des nuisances du village, voici le soleil qui se pointe accompagné des bruits de moteurs de pirogues ramenant les pêcheurs de crevettes avec leur butin matinal vers leur domicile.

J’allais me préparer pour partir quand voici une bien étrange pirogue qui viens vers moi avec une jolie femme au sourire accueillant. Elle accoste sa pirogue à proximité puis commence à préparer des ustensiles de cuisine et je sens bientôt une bonne odeur de cuisine envahissant les alentours. Sans doute avertis par je ne sais quoi de mystérieux, me voici soudain entouré de plusieurs personnes visiblement très intéressées par cette cuisine ambulante .



Quelques minutes après, notre charmante cuisinière aquatique commence à faire cuire dans sa marmite, des mets locaux à base de crevettes et de porc qui après assaisonnement se révèlent délicieux au point que les personnes autour de moi en reprendront au moins 5 fois. Pour ma part, je me limite à deux mais, était ce le cadre, la faim ou les deux a la fois, j'en garde un souvenir gustatif et visuel qui vaut bien les trois étoiles de certains guides culinaires Français.

Voici une façon bien agréable de commencer la journée qui montre une fois de plus que le service avec le sourire en plus est une tradition pleine de charme à laquelle nous ne sommes plus habitués. Ce repas était gratuit, et même si après coût j’appris que ce service faisait parti de la prestation de l'hôtel, ce fut bien agréable de déjeuner au bord de la rivière avec ce groupe d’affamés. L'originalité paye toujours, surtout quand elle est accompagnée de charme.

Novembre 2006.